Как избежать отравления грибами
Лето – грибная пора и как раз в это время отравление грибами случается наиболее часто. С грибами нужно быть поосторожнее.
Грибы являются наиболее опасной причиной пищевого отравления, так как могут содержать яды и кислоты, способные привести к летальному исходу за считанные часы. Ядовитые грибы не утрачивают своих страшных свойств после любого способа обработки.
Причины отравлений грибами:
- ядовитость самого гриба, употребляемого в пищу (наличие микотоксических веществ);
- длительное хранение свежих необработанных грибов, либо неправильное хранение уже готовых блюд;
- повреждение гриба паразитами и насекомыми, например, грибными мушками (сциаридами);
- употребление грибов совместно с алкогольными напитками, т. к. алкоголь усиливает токсическое воздействие ядовитых грибов на организм.
- собирание грибов рядом с автомобильными дорогами, промышленными предприятиями, свалками, что приводит к скоплению в продукте вредных для организма соединений и веществ;
- злоупотребление грибами, которые относятся к условно съедобным представителям.
Также, грибами могут отравиться маленькие дети, которым не рекомендуется употреблять грибные блюда вообще, из-за их плохой усвояемости.
При первых признаках отравления человека нужно госпитализировать. А перед госпитализацией необходимо оказать первую помощь – промыть желудок и очистить кишечник. При отравлении необходимо как можно быстрее попасть в больницу, так как манипуляции по очищению желудка и кишечника не способны удалить токсины из организма полностью.
Многие ядовитые грибы очень похожи на грибы съедобные. Ядовитые грибы не утрачивают своих страшных свойств после любого способа обработки. Поэтому собирайте и используйте для приготовления пищи грибы, в безопасности которых вы уверены на 100 %!
помощник врача по гигиене
питания Серовского филиала
ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в
Свердловской области" Смирнова И. Г.
Добавить комментарий
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные и авторизованные пользователи.
